In de kas staan dit jaar aardig wat tomaten planten en hoe dol we ook op tomatensoep zijn wilde ik nu iets anders doen met de hele berg rijpe tomaten , namelijk tomatensaus maken.
We maken graag zelf pizza’s of een lekkere pasta dus daar komt tomatensaus goed van pas. Deze tomatensaus kan je ook heel goed invriezen zodat je een lekker voorraadje hebt.
Dit recept is goed voor een grote pot saus. Natuurlijk kan je het recept zo vaak verdubbelen als je wilt zodat je een voorraadje kan aanleggen.
Wat heb je nodig:
- 1 kilo rijpe tomaten
- 1 ui
- 2 teentje knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- 3 eetlepels plantaardige olie
- Peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de ui in halve ringen , pel de teentjes knoflook en snij de tomaten in kwarten. Meng de ui , knoflook en tomaten in een kom met de olie en gedroogde kruiden. Leg ze op de bakplaat en knip de rozemarijn takjes in kleinere stukjes en verspreid ze over de bakplaat.
Doe de plaat voor ongeveer 35 min in de oven en hussel af en toe de tomaten even om. Ris de blaadjes van de rozemarijn takjes af en pureer het geheel met een staafmixer. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Wat is jouw favoriete recept met tomaten?
